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Alimentar el planeta Tierra sin pesticidas es posible, asegura la periodista francesa Marie-Monique Robin, que tras revelar en un filme la implicación del ejército francés en la Operación Cóndor y denunciar a la multinacional Monsanto, aboga en su nuevo trabajo por la agroecología.

Entrevista a Corbion el líder mundial en ácido láctico en FiSA 2015

Food News Latam.com visitó el Stand de Corbion quienes son lideres del mercado mundial en ácido láctico, derivados del ácido láctico, y lactidas, una empresa líder en mezclas funcionales que contienen enzimas, emulsionantes, minerales y vitaminas. Operando en todo el mundo, Corbion es una compañía global que genera ventas anuales de alrededor de 770 millones € y cuenta con una plantilla de numeración 1893 en 20 países.

A despeito de sua aparência árida, a caatinga possui uma grande biodiversidade que abrange diversas espécies vegetais com potencial de alimentar rebanhos. A conclusão é de estudo da Embrapa Caprinos e Ovinos (CE) e pode auxiliar na orientação de criadores do semiárido brasileiro. "São identificadas hoje na caatinga cerca de três mil espécies vegetais. Continentes como a Europa não possuem a diversidade deste bioma, que só existe no Brasil", destaca a zootecnista Ana Clara Cavalante, pesquisadora da área de Forragicultura e Pastagens da Embrapa.

Fispal Food Service, Feria Internacional de Productos y Servicios para la Alimentación Fuera del Hogar, llega a su 33ª edición en 2016, reafirmando su posición como el principal evento del sector. El evento tendrá lugar en Expo Center Norte, en São Paulo, desde el 6 al 9 de junio, de 13h a 21h y contará con más de 1.450 marcas expositoras, presentando novedades, tendencias y soluciones para su negocio.


La feria reúne a más de 51 mil profesionales de restaurantes, bares, pizzerías, panaderías, bufets, cafeterías, hoteles, además de reunir también a los distribuidores y comerciantes del sector.

92% de los visitantes consideran importante visitar Fispal Food Service

82% califican la feria positivamente

91% de los decisores de compra consideran a Fispal Food Service como la mejor feria del segmento en América Latina

93% de los visitantes pretenden volver a la feria en 2017

96% declaran que Fispal Food Service está en sintonía con lo que acontece en el mercado.

Además del espacio para networking y negocios, la feria tendrá también un espacio exclusivo para compartir información y conocimiento, con conferencias, debates y casos exitosos en las diversas áreas del sector.

Para más información visite http://www.fispalfoodservice.com.br/es/

  • 06 Junio 2017 - 09 Junio 2017
  • Expo Center Norte
  • Sao Paulo

La disposición final de los residuos biosólidos producto de las actividades industriales, comerciales domésticas y agropecuarias, ha desencadenado una compleja serie de problemáticas ambientales, económicas y sociales; las cuales impulsan el desarrollo de proyectos de investigación enfocados a mitigar algunos impactos desfavorables para el planeta.

La fruta mantiene su color verde (aún después de haber alcanzado su madurez), y esto puede influenciar al consumidor a comprar las importadas, que son amarillas. Una técnica mejorará su pigmentación y alargará su vida.

ICA, Sena y Corpoica, esfuerzo interinstitucional para avanzar en Plan Semilla, comenzaron jornadas de actualización en Centros de Investigación de Corpoica en todo el país para conocer la normatividad en Colombia sobre comercialización y producción.

La conservación de los recursos genéticos animales nativos tiene uno de sus pilares en la contribución que realiza dicho patrimonio ganadero a la seguridad alimentaria en el territorio donde asientan. Por otro lado, el uso racional de los recursos genéticos locales contribuye a mitigar el cambio climático. Las razas locales favorecen el desarrollo de una ganadería sostenible con gran capacidad de aprovechamiento de los recursos endógenos de la zona,

Cubriendo #IFT17 Food Expo en las Las Vegas

En IFT Food Expo Las Vegas nos encontraremos con la colección más grande de la industria de ingredientes alimenticios, equipo, procesamiento y proveedores de embalaje, todo bajo un mismo techo. El equipo de Latam News Media, estará presente para transmitir en vivo, exclusivas, entrevistas, innovaciones, productos nuevos, las últimas tendencias, las mejores herramientas y técnicas más avanzadas.

“La situación está completamente fuera de control”, explicó Lorenzo Rojas-Bracho, miembro del Comité Internacional para la Recuperación de la Vaquita (CIRVA), el grupo que asesora al gobierno mexicano. El gobierno de Enrique Peña Nieto calculó que en un período de tiempo de dos años habría mejorado la situación de la vaquita (Phocoena sinus) y el Instituto Nacional de Pesca habría desarrollado alternativas para los pescadores.

Junto con el Foro de Alimentación de Estocolmo EAT, la Global Salmon Initiative (GSI) anunció hoy el desafío lanzado a otros miembros del sector alimenticio global para que se les unan a fin de aumentar la transparencia, como parte de una iniciativa por acelerar las mejoras en la sostenibilidad del sector y la seguridad alimenticia del futuro.

Mejoras globales en la gestión de los pastos podían dar a los pastizales un papel significativamente más importante en la producción de alimentos. Una mejor gestión aumentaría la producción de carne y leche, y evitaría la necesidad de una alimentación adicional para el pastoreo de Ganado (la alimentación en forma de cereales que de lo contrario podría estar disponible para el consumo humano). Una mejor gestión principalmente implicara la fertilización adecuada para retener suficiente cantidad de fósforo en la tierra.

Más de la mitad de la población de todo el mundo vive en una ciudad, en Europa es el 75 porciento y esa proporción va en aumento. En el año 2050, más de tres cuartas partes de las 9 billones de personas que habitan en la tierra se encontrarían en las ciudades. ¿Esta urbanización global causará problemas en cuanto al suministro de alimentos? ¿Cómo se producirán y distribuirán los alimentos para las poblaciones urbanas de una manera sana y responsable? 

Ecovia Intelligence (anteriormente conocida como Organic Monitor) ha lanzado los primeros premios dedicados a la sostenibilidad en la industria alimentaria internacional. Los Sustainable Food Awards (www.sfawards.com) están abiertos a la participación de empresas de alimentos, empresas de ingredientes, empresas de envasado, asociaciones industriales y operadores relacionados que están ayudando a construir una industria alimentaria sostenible.

Los fabricantes de alimentos enfrentan asuntos complejos respecto al procesamiento de alimentos y a las opciones de etiqueta limpia. Hawkins puede ayudarlo a resolver los aspectos del procesamiento que se relacionan con la fecha de caducidad, el rendimiento, la textura, el control de la humedad y los parámetros para el cálculo de costos.


Los fabricantes de alimentos que están desarrollando nuevos productos alimenticios o que están reformulando artículos ya existentes se enfrentan a una gran cantidad de desafíos. La reformulación lleva tiempo. Puede acortar el proceso asociándose con Hawkins Food Ingredients Group. Hawkins Food Ingredients Group posee un equipo que se especializa en generar soluciones en ingredientes adaptadas para carnes, aves, mariscos, salsas y alimentos elaborados.

Algunos ejemplos incluyen:
• Combinaciones y sabores funcionales adaptados.
• Ingredientes para controlar la humedad.
• Emparejar los sistemas antioxidantes con nuestra plataforma de vinagre comprobada.

Hawkins Food Ingredient Group es líder en el desarrollo, la producción y la aplicación de sistemas antimicrobianos. Nuestras primeras líneas; UltraLac y Ultra-Pure se basan en los resultados científicos comprobados de los lactatos, diacetatos, acetatos y del vinagre para ayudarlo a:
• Controlar la Listeria
• Controlar patógenos
• Extender la fecha de caducidad
• Mejorar la higiene de los alimentos
• Proporcionar opciones de etiqueta limpia

Hemos desarrollado un proceso único que disminuye el resabio fuerte y amargo característico de otros productos comerciales.

Contáctese hoy con nosotros para conocer cómo Hawkins puede ayudarlo a resolver los desafíos que enfrenta respecto a la fecha de caducidad y las soluciones en ingredientes.

Contacte aquí a Hawkins

 
Latam News Media en IFT17 Las Vegas #trascamara

El equipo de Latam News Media LLC estuvo cubriendo el evento IFT Food Expo en Las Vegas del 25 al 28 de Junio 2017. Nos encontramos con la colección más grande de la industria de ingredientes alimenticios, procesamiento y proveedores, todos bajo el mismo techo. Queremos agradecer a todas las empresas, visitantes y organizadores que colaboraron para lograr el objetivo de informar en detalle a nuestros lectores sobre las exclusivas, innovaciones, nuevos productos y últimas tendencias de la Industria de Alimentos y Bebidas.

EL CONSEJO MEXICANO DE LA CARNE, evoluciona la historia, y presenta EXPO CARNES 2017 y LÁCTEOS, su Exposición y Convención Internacional de la Industria Cárnica; en esta XXXIII edición, incluye el giro de Lácteos creando una sinergia entre ambas industrias y reforzando la cadena de la proteína cárnica y los eslabones que la conforman: Empacadores, Proveedores, Industriales y Especialistas del Sector.

  • 01 Marzo 2017 - 03 Marzo 2017
  • CINTERMEX
  • Monterrey

La exportación de trucha en los primeros cuatro meses del año alcanzó los US$ 4.7 millones, lo que representa un crecimiento de 20,3% respecto a similar periodo del 2015, cuando el monto fue de US$ 3.9 millones, informó Sierra Exportadora. Las regiones que exportaron trucha durante este periodo fueron Huancavelica, con casi US$ 3.5 millones y Junín con poco más de US$ 1.3 millones.

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