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Efecto de acidificante en el rendimiento productivo de pollos

Avícola Perú

El corto ciclo productivo del pollo de engorde ha sido un factor de importancia para facilitar la investigación y avances en los campos de genética, nutrición, manejo y sanidad, lo cual se traduce en un ciclo más corto y, en mejoras sustanciales y continuas de los parámetros de producción. Así, llevar un pollo al mercado con 2.5 kl de peso, hace 4 décadas, tomaba más de 80 días; ahora son un poco más de 40, y con la mitad del alimento que consumía en aquella época.

Estas ganancias de peso cercanas a los 60 gr. por día, generan grandes demandas en lo que se refiere a necesidades ambientales, nutricionales y de salud, pero muy especialmente, en lo que se refiere a integridad intestinal. En esencia, la producción de engorde consiste en transformar los ingredientes de la dieta en carne. La economía de esta industria exige una buena salud intestinal para lograr las metas en lo que se refiere a tasa de crecimiento y eficiencia alimenticia (Dekich, 1996). Por ello, el conocimiento sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal (digestión, absorción y barrera defensiva), debe mantenerse al más alto nivel con objeto de lograr óptimos resultados productivos, acordes a la estirpe genética producida.

Durante la vida productiva, el pollo de engorde atraviesa periodos críticos de estrés tales como el cambio del tipo de alimento al nacimiento (de yema a alimento solido), transporte de la planta de incubación a la granja, alojamiento, vacunación, cambios de tipo de alimento, estrés calórico, retiro de alimento antes del transporte al camal. De igual modo, son muchos los factores que pueden afectar el desempeño del tracto gastrointestinal y pueden complicar dichas situaciones de estrés; por ejemplo:
Factores sanitarios, estímulos inmunitarios, medio ambiente, nutrición, la ración (tipo y calidad de ingredientes), secreciones endógenas, equilibrio de la micro flora, etc. Dentro de los factores sanitarios entéricos tenemos:
enteritis no especifica, toxicidad (grasa, micotoxinas, toxinas bacterianas), enteritis bacteriana (clostridum, salmonela), inmunosupresión (atrofia de Bursa o timo), enteritis viral, factores anti nutricionales, parasitismo (coxidiosis,etc.), factores económicos (calidad de insumos). El grado de perdida de integridad intestinal dependerá de la etiología y la severidad del insulto al TGI (de sub clínica a clínica). La pérdida de integridad intestinal se produce en una alteración estructural y un desequilibrio funcional del TGI, Lo cual a su vez se traduce en : aumento de perdidas endógenas (secreciones, mucus, enzimas), aumento de la viscosidad y reducción del contacto entre enzimas y nutrientes, encapsulamiento de los nutrientes dentro de las paredes celulares (limitando el trabajo enzimático), aumento de la actividad microbiana lo que origina una mayor producción de toxinas y por ultimo alteración de la morfología del TGI.
A lo largo de los años, el uso de aditivos alimenticios ha demostrado ser una herramienta útil para preservar la micro flora intestinal y mejorar el rendimiento generalde las aves, además de prevenir algunos procesos patológicos intestinales específicos, como por ejemplo la enteritis necrótica causada con clostridium perfringens.

Dichos aditivos alimenticios funcionan de diferentes maneras, a saber: reduciendo el número de bacterias patógenas (como estaphiloccocus sp, streoptoccocus sp,Clostridium sp, etc.), disminuyendo el crecimiento bacterianoen general lo cual a su vez reduce el estímulo del aparato inmunocompetente, mismo que tendría un efecto negativo sobre el crecimiento y la producción, y reduciendo los subproductos y las toxinas microbianas que incrementan las necesidades de energía del animal. Dentro de los aditivos empleados para preservar la integridad intestinal podemos mencionar a:los promotores de crecimiento, enzimas, mono oligosacáridos,probióticos, prebióticos, secuestrantes de micotoxinas,coxidiostatos, aditivos fitogenéticos y finalmente los acidificantes, los cuales son el propósito de estudio del presente informe

Según el análisis de varianza (ANVA), no existe diferencia significativa entre los tratamientos, lo cual nos indica que todos los tratamientos son iguales; por lo tanto, se puede utilizar cualquiera de los porcentajes de acidificante en la bebida del animal.

De acuerdo a los parámetros evaluados por el Departamento de Agronomía y Zootecnia de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la  Universidad Nacional de Trujillo la ganancia de peso varía en cada tratamiento, siendo el T 04 el que presentó mayor ganancia de peso con 3019.33g, en cuanto al consumo de alimento el T 02 obtuvo el mayor consumo de alimento por ave (g) siendo este 5538.10g, la característica de conversión alimenticia, el T 03 presentó la mejor conversión alimenticia con 1.81, en la mortalidad, tanto el T 03 como el T 04 presentaron la menor mortalidad acumulada en 1.82%, en la característica de mérito económico, el T 03 obtuvo el mejor porcentaje con 143.20%.

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