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Ultimas Noticias de Productos

Lallemand Bio-Ingredients ha lanzado Prime Lyfe 175A, un extracto de levadura innovador, usado para realzar el sabor de carnes y verduras, a la vez, proporciona muchos beneficios de salud diferentes para el consumidor. El nuevo extracto se ha utilizado principalmente en los condimentos, pero debido a su funcionalidad y versatilidad, se puede aplicar a diferentes mercados como los productos cárnicos alternativos.

Mejorar la calidad del producto y la seguridad en a producción cárnica ahora es posible gracias a los gases de Praxair. Los gases criogénicos se pueden utilizar en las primeras etapas de la producción para ayudar a garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto. El calor generado durante la mezcla y la molienda puede acelerar el crecimiento de bacterias y dar lugar a sabores fuera de lugar, disminuir la vida útil y el deterioro.

Desde la antigüedad, las levaduras se han reconocido como protagonistas en la producción de alimentos y bebidas mediante la fermentación. Actualmente, son utilizadas en diferentes áreas de la biotecnología. La producción de biomasa de levaduras, es un proceso económicamente importante y una industria creciente en los últimos años, debido a un aumento en la demanda para las prácticas de la industria vinícola, procesos de manufactura de pan y como complemento en la dieta.

MAGGI® de Nestlé® se reinventa con recetas que refuerzan, a partir de ingredientes naturales y cotidianos, el sabor de las comidas preparadas con todas las variedades de Jugoso al Horno. MAGGI®, la marca culinaria líder a nivel mundial de NESTLÉ®, lanzó una iniciativa para promover el consumo de los sabores tradicionales de la comida hecha en casa, llevando a la mesa con “Jugoso al Horno” los ingredientes naturales y clásicos que se encuentran en cualquier cocina argentina.

"No es como ninguna otra sal kosher." Dijo Cargill al describir su producto Diamond Crystal Sal Kosher. Los chefs suelen recomendar la sal kosher, ya que es menos intenso el sabor salado y todavía ofrece un sabor más fuerte. Con los años, Cargill ha estado trabajando duro para mejorar su producto y finalmente, ha llegado el momento.

Los consumidores exigen etiquetas que puedan entender, e ingredientes que pueden reconocer fácilmente. Además, el enfoque más eficaz para la seguridad alimentaria en las instalaciones de procesamiento de carne está poniendo múltiples obstáculos para controlar el crecimiento de microorganismos patógenos.

Como los hispanos representan alrededor del 20% de la población estadounidense y tendrán un poder adquisitivo de alrededor de $ 1,7 billones para el año 2017, Cargill está desarrollando su línea Rumba para concentrarse principalmente en los consumidores latinos. Rumba también modelará su marketing basado en la cultura hispana, como su packaging, el uso de colores vibrantes e incluso publicidad en línea.

Cuanto más grande sea la hamburguesa mejor, ¿verdad? Japón seguro que piensa que sí. El McDonald de Japón va a lanzar dos versiones gigantes de uno de sus productos más populares de América el 6 de abril, el Giga Big Mac y el Gran Big Mac. También como si 32 onzas de refresco no fuese suficiente, están ofreciendo un "gran tamaño" de refrescos y papitas fritas. Este es el tamaño más grande que McDonald ha ofrecido. Por otro lado, ¿todo lo que sea más grande siempre es mejor, especialmente cuando se trata de la comida rápida?

O selo Rainforest Alliance Certified atesta as boas práticas socioambiental e de bem-estar animal na produção de carne bovina. A Marfrig Global foods – a primeira empresa de processamento de carne do Brasil a obter a certificação Rainforest Alliance para Cadeia de Custódia - irá fornecer carne bovina para os primeiros hambúrgueres com o selo Rainforest Alliance Certified.

Anteriormente, la búsqueda de reemplazos naturales adecuados para Amarillo # 6 en las bebidas era un reto debido a la inestabilidad y los requisitos simples de la etiqueta de ingredientes.

Por desgracia, sólo hay unas pocas fuentes de origen natural de azul, y las regulaciones varían de un país a otro, lo que añade complejidad. Esto genera un verdadero reto para cualquier aplicación de alimentos, y especialmente para los pasteleros.

Entre 1999 y 2010, el número de personas inscritas en gimnasios aumentó un 116% en todo el mundo, de 50 a 128 millones de practicantes. En Brasil, el número de practicantes alcanzó 7,3 millones de personas en 2012.

El presidente Obama envió hoy notificaciones al Congreso y a Sudáfrica indicando que tiene la intención de suspender los beneficios a los productos agrícolas en Sudáfrica bajo el Crecimiento y Oportunidades para África (AGOA) por no cumplir con los requisitos de elegibilidad de la Ley. "Si bien se han logrado avances en varias áreas, incluyendo la publicación de la regla de los contingentes arancelarios por el Gobierno de Sudáfrica, dos cuestiones de fondo todavía deben resolverse:

Incluso antes del anuncio de Kraft para eliminar el amarillo # 5 y # 6 de su 'caja azul' original de Mac'n Queso, el interés en soluciones de colores naturales para polvos de queso y salsas era extremadamente alta.

Cada sabor se elabora con ingredientes de alta calidad, y sin colorantes ni edulcorantes. Yoplait proporciona en cada yogurt gran sabor para que usted y su familia pueden sentirse bien acerca de lo que comer.

Con la nueva propuesta, la experiencia de tomar yogurt será más divertida, pues el diseño de los empaques es más colorido y se encuentran plasmadas las mascotas “Yopis” que transmiten actitudes positivas y extrovertidas. 

Se sabe que el yogurt cumple un rol importante en la alimentación, ya que contiene bacterias beneficiosas que contribuyen al correcto cuidado del organismo.

Danone ha presentado Actimel Pro-Vital, una innovación gestada en España tras más de un año de investigación y con una inversión de 3 millones de euros. La nueva de la marca tiene ginseng y vitaminas B9 y B12, ademáss del L.Casei y las vitaminas D y B6 del Actimel clásico.

En los últimos 10 años, la precaria situación económica de una buena parte de los países del planeta ha conllevado a una disminución de la capacidad adquisitiva del consumidor, hecho por el cual la mayoría de los procesadores cárnicos se ha visto obligados a ofrecer productos de menor coste.

Bajo el concepto “Darles lo mejor es Vital, darles un gusto también”, la marca líder en embutidos Toledo, comprometida y preocupada por cuidar la salud de los hondureños, presentó su nueva línea de productos Toledo Vital que trae a la mesa de todos sus consumidores una nueva opción de productos saludables para toda la familia, elaborados con la más alta calidad y una variedad de opciones cárnicas de pavo y pollo libres de grasa, que te hacen sentir libre y Vital.

Una consideración clave de la reducción de sodio en pepperoni es el impacto en la vida útil del producto. El equipo de Investigación y Desarrollo (I + D) de Cargill recientemente pidió que reduzcan el sodio en los salchichones. Uno de los retos para un fabricante de alimentos que está trabajando para cambiar una fórmula de pepperoni es el sabor icónico del pepperoni. Cada ingrediente individual en pepperoni puede llevar a un impacto de sabor significativo, sobre todo porque hay tantos condimentos y especias en la formulación. 

Green Kow es una empresa belga que ofrece productos que contienen insectos (gusano de la harina) y los distribuye a las tiendas de alimentos orgánicos y naturales. Sus productos pueden consumirse de forma salada o dulce. Las principales razones para disfrutar Green Kow se basan en el arte culinario, el valor nutricional y la protección del medio ambiente. En Green Kow encontrará productos naturales y orgánicos.

Si bien la idea de comer insectos no agrada a muchos consumidores, puede resultar una alternativa para aumentar el contenido de proteína en las dietas. De hecho, la preocupación por el control del peso y la apariencia han ayudado a la demanda de propulsión para la proteína, con los consumidores que a través de los mercados asiáticos, europeos y americanos identifican constantemente reclamos de proteínas para ayudar a construir el músculo o porque aporta saciedad. 

Los probióticos no solamente aportan un valor saludable a los productos lácteos. Sus bondades que también han sido probadas en frutas y pescados. Ahora, por primera vez en el país, se elabora un chorizo con probióticos. Los investigadoras de la U.N. con Sede en Manizales han desarrollado un producto de embutido, fermentado y madurado, con características saludables. En otras palabras, un chorizo que conserva sus cualidades de color y sabor, y que ha sido bien recibido en algunas degustaciones realizadas.

Cryovac Darfresh on Tray ofrece nuevas oportunidades comerciales en el punto de venta extendiendo la conservación de la frescura. Sealed Air ha expandido su línea de envasado al vacío Cryovac Darfresh en respuesta a la creciente demanda de empaques case-ready (listos para colocar en el punto de venta) para carne roja y carne de ave fresca.

Con motivo de la importancia de la seguridad alimentaria a nivel mundial, así como las ventajas productivas y económicas que trae para las plantas de producción de carne, una de las prioridades se centra en maximizar el aprovechamiento de las materias primas y obtener aún más producto de uso comercial. Es en estos casos que se emplean herramientas eléctricas que facilitan y optimizan el proceso productivo. Este estudio de caso evidencia la diferencia que significa, para una planta procesadora de carne, la adopción de la máquina Descarnadora eléctrica Bettcher Quantum® Meat Trimmer en su proceso productivo.

El principio del sistema del separador Hydrau es que funciona sobre la base de dos grados diferentes en la cual los huesos son el grado más duro, y la carne es el grado más suave. Los huesos de la PResizer se introducen en el separador Hydrau a través de su sistema de alimentación automático. El sistema carga automáticamente lotes de 20 kg (45 libras) de los huesos en el tubo de presión, al final de los cuales se encuentra el filtro de separación.

La porcionadora I-Cut 610 de doble vía está diseñada específicamente para satisfacer las necesidades de procesamiento de las empresas más grandes. Es la solución ideal para cortar filetes de pescado blanco, filetes de salmón o salmón entero en porciones de peso fijo o longitud fija. El software de procesamiento de nueva generación proporciona una flexibilidad de programación superior y una selección inteligente de patrones de cortes que garantizan el mejor uso de las materias primas.

La solución informática que ofrece CSB-System gestiona todos los procesos de su negocio de cárnicos. La solución es totalmente integrada, lo que ha facilitado el rápido crecimiento de la compañía en un período de 15 años, ya que asegura la correcta planificación, la gestión de productos, así como la total transparencia y trazabilidad de todos los productos.

La carne de ave está ganando cada vez más espacio en la mesa del consumidor alrededor del mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la carne de pollo es la más consumida en el mundo, en promedio de 124 millones de toneladas en 2020. Para atender esta demanda, la producción también tendrá un aumento del 22.67%.

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