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Procesos / Envases

Cryovac Darfresh on Tray ofrece nuevas oportunidades comerciales en el punto de venta extendiendo la conservación de la frescura. Sealed Air ha expandido su línea de envasado al vacío Cryovac Darfresh en respuesta a la creciente demanda de empaques case-ready (listos para colocar en el punto de venta) para carne roja y carne de ave fresca.

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Con motivo de la importancia de la seguridad alimentaria a nivel mundial, así como las ventajas productivas y económicas que trae para las plantas de producción de carne, una de las prioridades se centra en maximizar el aprovechamiento de las materias primas y obtener aún más producto de uso comercial. Es en estos casos que se emplean herramientas eléctricas que facilitan y optimizan el proceso productivo. Este estudio de caso evidencia la diferencia que significa, para una planta procesadora de carne, la adopción de la máquina Descarnadora eléctrica Bettcher Quantum® Meat Trimmer en su proceso productivo.

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El principio del sistema del separador Hydrau es que funciona sobre la base de dos grados diferentes en la cual los huesos son el grado más duro, y la carne es el grado más suave. Los huesos de la PResizer se introducen en el separador Hydrau a través de su sistema de alimentación automático. El sistema carga automáticamente lotes de 20 kg (45 libras) de los huesos en el tubo de presión, al final de los cuales se encuentra el filtro de separación.

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La porcionadora I-Cut 610 de doble vía está diseñada específicamente para satisfacer las necesidades de procesamiento de las empresas más grandes. Es la solución ideal para cortar filetes de pescado blanco, filetes de salmón o salmón entero en porciones de peso fijo o longitud fija. El software de procesamiento de nueva generación proporciona una flexibilidad de programación superior y una selección inteligente de patrones de cortes que garantizan el mejor uso de las materias primas.

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La solución informática que ofrece CSB-System gestiona todos los procesos de su negocio de cárnicos. La solución es totalmente integrada, lo que ha facilitado el rápido crecimiento de la compañía en un período de 15 años, ya que asegura la correcta planificación, la gestión de productos, así como la total transparencia y trazabilidad de todos los productos.

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La carne de ave está ganando cada vez más espacio en la mesa del consumidor alrededor del mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la carne de pollo es la más consumida en el mundo, en promedio de 124 millones de toneladas en 2020. Para atender esta demanda, la producción también tendrá un aumento del 22.67%.

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El plato de mejillón es uno de los productos más importante de España, para lograr una mejor calidad se encuentran en las bandejas de plástico de RPC Bebo Foods. El nuevo concepto de Angulas Aguinaga ofrece una oportunidad unica al consumidor. Los mejillones, ya listos, preparados, lavados y cocidos estan disponibles con su propio jugo o una salsa de tomate especial, listos para comer en unos pocos minutos.

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De vez en cuando, un producto revolucionario lo cambia todo. iFoodbag es el tipo de cambio de juego que simplificará la vida de muchas bolsas para la nevera. Después de firmar un acuerdo con la empresa de envasado mundial Mondi, iFoodbag ahora toma el siguiente paso en su expansión internacional. La compañía se asoció con Mat.se, para entregar los alimentos en una forma completamente nueva.

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Por primera vez, Eagle Product Inspection (Eagle), estuvo presente en la producción y procesamiento de Exposiciones Internacional (IPPE), en la Sala B en el stand 6264, para ofrecer asesoramiento especializado sobre la carne, industrias avícolas y piensos con respecto a la inspección de rayos x en línea, análisis de grasa y comprobaciones de control de calidad. La demanda del mercado de alto rendimiento y los sistemas de inspección eficaces son cada vez mayores debido a que el número de productores y procesadores deben protegerse contra contaminantes.

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