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Perú

El MINAGRI, a través de AGROIDEAS, invirtió más de 200 mil soles para mejorar sus capacidades productivas. Buscan extender su negocio en el mercado nacional. En Sapallanga, Huancayo, 26 familias productoras de cuyes mejoraron su producción y comercialización luego de asociarse y conformar una organización agraria. La Asociación de Productores Agropecuarios Forestal y Ecológico Wanka Sur accedió a un Plan de Negocio del Programa de Compensaciones para la Competitividad – AGROIDEAS del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), entidad que fomenta la asociatividad.

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Durante la reciente feria Expoalimentaria celebrada los días 26-28 de septiembre en Lima (Perú) y organizada por la Asociación de Exportadores-ADEX la innovación ha sido protagonista en los stands, charlas y concursos. En este contexto, se ha lanzado el I Foodtech Challenge EA 2019, iniciativa promovida por la aceleradora FreshUP! y la Asociación de Exportadores-ADEX con el objeto de poner en relieve la biodiversidad peruana a través de la innovación con un componente tecnológico “FoodTech”.

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MINAGRI invirtió más de S/ 9,2 millones para potenciar las capacidades productivas y comerciales de 802 productores agrarios. Inversión en Planes de Negocio incluyeron implementación tecnológica y asistencia técnica en 12 regiones. Se busca impulsar el manejo tecnificado de la crianza de cuyes para mejorar su productividad, producción y calidad para atender la demanda del mercado. El MINAGRI promueve el consumo de la carne de cuy por su alto valor nutricional.

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Cofinanciamiento de bienes permitirá contrarrestar los efectos climáticos de la región altiplánica. Con la finalidad de contrarrestar el efecto de las heladas e incrementar el rendimiento de producción de leche fresca, el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), a través del Programa de Compensaciones para la Competitividad (AGROIDEAS), cofinanció cuatro Planes de Negocio por S/ 1´797,549.40 que incluyeron la entrega de 146 miniestablos, en beneficio de 146 productores lecheros organizados de la región Puno:

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Entre el 2013 y 2017, según la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO). Impulsado por un aumento en la preferencia de los consumidores respecto a otras carnes y una mayor disponibilidad de bonito, merluza y lisa. El gasto que destinan los hogares peruanos al consumo de pescado también se incrementó ligeramente. Durante el 2017 se consumieron 461 mil toneladas de pescado en estado fresco y enlatado en el país. 

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Corporación canadiense Candente Copper calificó de valiosa la metodología de la entidad estatal porque genera confianza. El Gobierno a través de Sierra y Selva Exportadora, entidad del Ministerio de Agricultura y Riego, inició coordinaciones con el Proyecto Minero Cañariaco de la corporación canadiense Candente Copper para unir esfuerzos e identificar las potencialidades del distrito altoandino de Cañaris, en la región Lambayeque, específicamente en la zona de influencia del proyecto minero.

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Los efectos positivos o negativos de nuestra alimentación, tendrán repercusión, más tarde o más temprano, en nuestra salud. Por ello, debemos adecuar nuestra alimentación a las necesidades nutricionales de nuestro organismo, en función de la edad, género, actividad y situaciones fisiológicas especiales (embarazo, enfermedad, lactancia). A través de la alimentación obtenemos del entorno una serie de productos naturales o transformados, que contienen sustancias químicas y nutrientes.

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Ésta se realizará en el Gran Teatro Nacional, ubicado en San Borja, el día lunes 28 de agosto. Los premios SUMMUM, el principal certamen en el país que premia en diferentes categorías la excelencia gastronómica, la calidad del servicio en restaurantes y a los más destacados cocineros, celebra sus 10 años anunciando su octava edición en una ceremonia de lujo y, esta vez con más novedades.

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Bajo toda una estructura hecha de bambú, Sierra y Selva Exportadora viene promoviendo esta planta, así como el consumo de Paiche durante la Expo Amazónica 2017, que se realiza en la región San Martín. Dicha estructura se trabajó con el bambú que produce la Asociación de Productores de Bambú del Alto Mayo, quienes se dedican a su cultivo desde hace 10 años. Esta asociación está conformada por 41 socios y tiene plantaciones en Moyobamba y Rioja.

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El corto ciclo productivo del pollo de engorde ha sido un factor de importancia para facilitar la investigación y avances en los campos de genética, nutrición, manejo y sanidad, lo cual se traduce en un ciclo más corto y, en mejoras sustanciales y continuas de los parámetros de producción. Así, llevar un pollo al mercado con 2.5 kl de peso, hace 4 décadas, tomaba más de 80 días; ahora son un poco más de 40, y con la mitad del alimento que consumía en aquella época.

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Se considera que los problemas que se originan en el proceso de elaboración de embutidos (patés), es la inadecuada aplicación de los aditivos, que conllevan a generar efectos como: separación de agua, separación de grasa y efectos en la vida de almacenamiento. Los estabilizantes, al igual que otros aditivos son fuentes importantes en alimentos con valor agregado, que permiten establecer la firmeza, durabilidad, sabor, entre otros factores, que determinan la calidad del producto final.

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